Pan ecológico de Can Farinetes

Can Farinetes era un antic obrador de pa i pastisseria que estem transformat en ecològic. Materialitzem així un somni, que uneix la idea de tenir una empresa pròpia amb l'objectiu de ser sostenible i sensible amb la terra i amb les persones. Els ideals dels creadors i treballadors són tant socials com productius, a nivell d'oferir un producte que doni benefici a tots els que participen en el procés i als que l'han de consumir; benefici tangible per la seva qualitat, i benefici intangible per la forma de fer, de treballar, l'harmonia amb què es vol poder elaborar i transmetre en el moment de la realització de cada producte. Que s'impregni de la felicitat que senten els que treballen en el projecte, i que ofereixen als que es nodreixen dels preciosos i bàsics aliments.

La sort, .. o el destí, .. o la naturalesa que ho guia tot ... han volgut que tant el lloc com la ubicació de Can Farinetes siguin part de la inspiració i línia del projecte, reforçant així la intenció originària de realitzar un producte bàsic de qualitat assequible per a tothom. Seguidament l'explicació d'aquestes circumstàncies trobades que s'han unit en el ser del projecte:

El nom "Can Farinetes" prové de la paraula catalana "farinetes", que històricament ve del nom "farina". Hi ha constància que a l'antiga Grècia ja es feien "farinetes" amb farina d'ordi. Durant l'imperi romà en menjaven també de farina de blat. La recepta amb blat sarraí apareix en els llibres medievals catalans. El seu origen és molt humil, i en les èpoques de guerra es consumien com a substitut del pa.

És així com el nom de Can Farinetes esdevé inspiració i guia per al projecte, l'alegria del nom que porta amb si la humilitat, senzillesa, tradició i història, així com l'homenatge a l'immens forn de 6 metres de diàmetre, ubicat l'obrador, on tant pa s'ha cuit des de fa tant de temps per a un barri de gent obrera, senzilla, alegre ...

L'obrador està situat al barri del Poble Sec a Barcelona. El Poble-sec ha estat un barri obrer, nascut a l'ombra de la muntanya de Montjuïc, allà on la ciutat s'acaba i comença la mar, entre la Mediterrània i la plaça d'Espanya, al llarg del Paral·lel, sempre influenciat per la seva localització geogràfica: multiculturalitat, espectacle i music halls, habitat per les fàbriques del segle XIX que van assecar els pous d'aigua del barri (d'aquí el seu nom Poble Sec), la proximitat del port de Barcelona amb els seus variats treballadors, habitants i visitants, amb gent que abans arribaven de més enllà de l'Ebre i ara arriben de més enllà del mar, parlant diversitat de llengües i amb diferents costums que enriqueixen un barri tan acollidor i tan viu com actiu.

La ubicació de Can Farinetes sens dubte no és una casualitat, ja que la vocació social de la idea es materialitza al poder oferir el millor preu d'un producte de gran qualitat per als habitants d'aquesta part de la ciutat que se senten afortunats i feliços de formar part d'aquest projecte, i que s'hagi instal·lat en aquest lloc, allunyat dels aparadors i rutes turístiques, o de barris que necessiten d'un altre nivell adquisitiu.

Així doncs s'han unit tots els ingredients per coure aquest somni i la idea s'està materialitzant, amb l'emoció i treball que implica començar i veure els primers fruits d'una cosa que estava en l'aire fa poc temps, tenint sempre en compte la nostra missió: una producció ecològica i uns preus populars de manera que sigui accessible a tothom. Necessitem fer ara un esforç gran en comunicació i promoció.