Som un grup de persones productores, transformadores, cuineres, ambientalistes que creiem en i volem la recuperació i la regeneració de la terra. Ens hem associat a l’EcoNau per promoure la producció, processament i elaboració de productes derivats de cultius autòctons com la garrofa, l'olivera i els fruits de secà.
Com a element central hem escollit el garrofer, un arbre acostumat al nostre clima mediterrani de poques pluges i forts vents de mar. Pot arribar a viure més de mil anys i un sol arbre produir en un any més de cinc-cents quilograms de garrofa sense ajudes externes. És l’exemple de la resiliència i l’adaptabilitat a un entorn cada cop més hostil de temperatures elevades i sequeres continuades.
Volem empoderar la garrofa i convertir-la en molt més que el record de les històries dels nostres avis i àvies sobre com se la menjaven per a berenar; per descomptat, en molt més que l'aliment per al bestiar a què s'ha relegat les darreres dècades. Volem que la garrofa tingui un espai a les nostres cuines per les seves nombroses qualitats nutritives (conté fibra, proteïna, calci, magnesi…) i enormes possibilitats com a ingredient per a cuinar i endolcir.
Tot empoderant la garrofa estem recuperant i revaloritzant els ritmes de la terra i de la natura, adaptant-nos als fruits que ens dona i ens alliberem d’haver de consumir i comprar menjar que viatja molts quilòmetres fins arribar als nostres plats.
Volem crear i enfortir una nova xarxa de pagesia de petites finques cultivades amb cura per la terra i el medi ambient, que sovint són persones nouvingudes al món agrícola però coneixedores del moment d’emergència que estem vivint.
Volem convidar a aquells productors de “tota la vida” amb pràctiques de “sempre” a que escoltin el nostre projecte i les idees que tenim.
Per a aconseguir tot això…
L’associació EcoNau estem recuperant una antiga nau de criança de conills per a convertir-la en un espai de formació, transformació i cura, acondicionat amb plaques solars i amb el seu propi pou d’aigua.
Acondicionem la nau per a:
- Crear el primer molí de farina de garrofa ecològica pel consum humà íntegrament produïda a Catalunya.
- Recollir i fer el primer processament de la transformació de les fruits de la garrofa (assecat al sol i separat de llavor i polpa amb una máquina procesadora).
- Acondicionar l’aula ambiental i mantenir un programa de formacions agrícoles, de benestar i d'educació a la natura.
- Instal·lar un obrador comunitari vegetal, sense gluten i ecològic on transformar i produir productes derivats de la garrofa, la fruita seca, les olives i altres cultivats a les nostres finques de secà.
- Disposar d’una aula per a les formacions i intercanvi de saviesa sobre agricultura ecològica, biodinàmica, regenerativa i sintròpica.
- Impartir cursos de cuina i alimentació per aprendre a cuinar i menjar sa de manera senzilla a base de garrofa, fruita seca, oli d'oliva i productes ecològics del territori.
- Generar un espai per a crear una escola Bosc de criança respectuosa i connectada amb l'entorn i la naturalesa.
- Tenir un espai com a sala de cures del cos i de l’ànima amb tallers de ioga i dansateràpia.
Un dels primers passos serà rehabilitar i instal·lar una antiga màquina procesadora de garrofa de Salvador Baldrich que permet netejar, triturar i obtenir per una banda el garrofí (llavor de la garrofa) i de l’altra la polpa amb la qual s’elaboren les farines i melasses. La maquinària moderna és molt costosa; tot recuperant aquesta màquina de més de 80 anys recuperem la història rural, industrial i agroalimentària de Catalunya.
Durant el procés de rehabilitació es realitzarà un escanejat digital de les peces per fer un modelatge que permeti replicar la màquina.
Empoderem la garrofa és crear un projecte comunitari i cooperatiu per aconseguir ser resilients i adaptar-nos al clima tot enfortint el mon rural per viure amb dignitat.
Descripció del projecte. Característiques, fortaleses i diferencials.
L’EcoNau és un projecte disruptiu al territori que va ser seleccionat per a formar part d’un programa de mentoria - Ecological-HUB Terres de l’Ebre - durant 3 mesos. A més, va ser escollit com un ‘projecte Singulars’ pel programa d’Economia Social del Departament d’Empresa i Treball de la Generalitat de Catalunya, amb dotació d’ingresos que va permetre la contractació de personal per a la seva posada en marxa.
L’EcoNau reuneix persones provinents de diversos àmbits i experiències que , associades, trobaran un recolzament global i suport per a cuidar els seus cultius, gestionar la seva finca i gaudir d’una formació contínua.
Empoderant la garrofa és un projecte circular que pretén informar, formar i transformar el mon rural de manera sostenible - del gra a la taula- per a la nostra i les generacions futures.
Els objectius globals del projecte Empoderant la garrofa de l'EcoNau són:
- Revaloritzar la garrofa com a aliment humà nutritiu i resilient i donar-la a conèixer.
- Crear i enfortir una nova xarxa de pagesia de cultiu de la garrofa i fruits secs.
- Enfortir el teixit agrari ecològic rural i generar llocs de feina de qualitat a les zones rurals.
- Recuperar antigues pràctiques i coneixements del mon rural.
- Aconseguir una producció de productes processats derivats de la garrofa i d'altres cultius típics de la zona.
- Contribuir a la recuperació de la història rural, industrial i agroalimentària de Catalunya.
- Educar en un consum conscient i responsable.
- Augmentar la producció agrícola de les sòcies en productes per al sector secundari i terciari, creant valor afegit i contribuir així a la rendibilitat de les seves produccions.
- Distribuir productes ecològics i de proximitat tot fomentant el consum responsable i obrint nous mercats per als productes agroecològics i ètics.
- Esdevenir un referent transformador de l'economia social i solidària, tot fomentant l'autogestió, la sobirania alimentària i energètica i promovent relacions de gènere equilibrades.
- Promoure la conservació del medi i afavorir la biodiversitat, tot fomentant l'estudi i la divulgació del patrimoni rural, cultural i natural, amb l’impuls d’activitats educatives i de lleure a la natura.
En relació amb aquests objectius, les necessitats pressupostàries que esperem cobrir gràcies a totes les persones que ens doneu suport en aquest crowdfunding són bàsicament per a:
- Rehabilitar la màquina processadora de garrofa
- Construir el primer molí de garrofa a Catalunya (i el segon a l'Estat Espanyol)
- Comprar l'ensacadora de farina de garrofa
- Dur a terme la pròpia campanya i donar a conèixer el projecte
Motivació i a qui va dirigit el projecte
L’EcoNau és un espai, un projecte, una xarxa, uns valors on tenen cabuda totes aquelles persones amb interessos pel cultiu de la garrofa i les fruits de secà, la natura, l’agricultura ecològica i regenerativa, la cuina amb productes locals, ecológicas i de alta calidad, el processament d’aliments en una forma ètica i sostenible, l’ecologia, la gestió de finques…
L’EcoNau vol ser un espai de trobada per:
- Compartir serveis conjunts amb la pagesia local, especialment amb aquella que no està familiaritzada amb el processos productius, venda i processament del producte. Persones amb finques petites a la zona de Tarragona i Castelló que tinguin pocs arbres i volen cuidar-los de manera respectuosa amb el medi i aconseguir un bon rendiment.
- Persones que necessitin processar els seus productes vegans i ecològics en un obrador compartit, amb volums petits, ja sigui en moments puntuals o de manera continuada.
- Persones que vulguin promocionar i fomentar la venda dels seus productes amb l’assistència de manera conjunta a fires i mercats de pagès i per la tienda online.
- Consumidores que vulguin productes de proximitat, resilients amb el territori, que generin riquesa i llocs de treball i es tingui cura del medi ambient durant tot el seu procés.
- Persones amb inquietuds per a formar-se en temàtiques agrícoles, de medi ambient, cuina o benestar del cos i de l’ànima.
- Famílies amb necessitats d’una educació respetuosa per a la seva mainada, a la cerca d’un espai segur i respectuós on les criatures es puguin sentir còmodes per a desenvolupar el seu potencial (mental i físic).
- Persones amb idees noves i ganes de ser part d’una comunitat activa per la defensa de la garrofa i del territori.
Experiència prèvia i equip
L’Associació EcoNau és una entitat de nova creació que compta amb 12 sòcies inscrites. Actualment hi ha un grup actiu de 4 persones que conformen part de la Junta de l’Associació així com 3 persones contractades per a tasques administratives i de gestió.
Totes les sòcies són - des de fa 10 anys o més- propietàries de negocis relacionats amb el sector agroalimentari, amb terres de cultiu i camps de garrofers i ametllers i són coneixedores de la realitat del sector. Entre les sòcies comptem amb el projecte Penyaflor, la finca Ecotros, la creperia Crême de la crême, la Portadora o el projecte Cultius Gaia amb la seva marca de “Garrofina”. Aquestes dues sòcies tenen experiència amb una campanya de crowdfunding amb Goteo: ¡Consolidemos la elaboración de productos con alma! de Cultius Gaia.
Com a infraestructura, l’associació compta amb una Nau llogada a molt baix cost de quasi 300 metres quadrats compartimentada en 3 espais. Cada espai te unes golfes per al magatzem de material que sumen 140 metres quadrats de superfície aprofitable per emmagatzemar i per a la instal·lació de màquines. Cada espai es compartimentarà en diverses estances segons les necessitats del futur obrador i del molí.
Amb recursos propis de l’entitat s’han netejat els espais, realitzat petites obres d’aixecament de parets i pintura així com la instal·lació d’un lavabo sec per a les usuàries i la millora dels accesos.
Grup promotor:
Aurora Requena. Biòloga de mar i de camp. Membre del grup de treball de comunicació i de formació de l'EcoNau.
Daniel Méndez. Mariner de professió i pagés per vocació, fa uns anys va decidir que el futur del planeta passava per tornar a treballar la terra. Productor d'oli i garrofes. Membre del grup de treball de finances.
Sara Moretton. Traductora professional. Productora d'ametlles, olives i garrofes de secá en la Terra Alta. Membre del grup de treball de comunicació i formació de l'EcoNau.
Chuchi Estevez. Mestre de pedra seca, veí de l'EcoNau i custodia de l'espai.
Luana Torre García. Cuinera i propietària de la Crême de la Crême, heladeria i creperia d'elaboració pròpia en Amettla del Mar.
Montse Serramià i Strefan Keller. Emprenedors apassionats i inventors dels deliciosos productes "Garrofina" derivats de la garrofa, productors de garrofa, ametlles, olives, avellanes i raïm, La Montse és la presidenta de l'associació i l'Stefan és el responsable de comercialització
Cecile Thevenot. Propietaria de la finca de "Permacultura Penyaflor", responsable de la contabilidad i tot el que té a veure amb la informatica i la gestió del projecte