Una cocina externa para dar servicio a la cafetería del Balcón del Stella

Imatge de capçalera
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  • Ubicació Calle del Dr. Tolosa Latour, 16, Madrid, España
Finançat el 01 / 08 / 2023
Cofinançat!
Obtingut
€ 10.395
Mínim
€ 9.500
Òptim
€ 12.500
58 Cofinançadors

Sobre aquest projecte

Cocina externa, marchosa, elegante y fina, para dotar al Balcón, de una comida rica

Necessitats Infraestructura Mínim Òptim
Compra del foodtruck
Adquisición de la infraestructura necesaria para el proyecto.
€ 9.500
impuestos y comisiones asociadas a la campaña de crowdfounding
Importe acumulado: IVA food truck, comisión de goteo, comisión de bancos y la comisión por transacción (Paypal)
€ 3.000
Total € 9.500 € 12.500
Imprescindible
Addicional

Informació general

El Centro de Educación Medioambiental y Cultural Stella Maris desarrolla una gran actividad en celebración de eventos, presentación de exposiciones, conciertos de música etc.

Dispone a su vez, de una cafetería/restaurante que carece de cocina, con lo cual solo se ofrecen bebidas y platos fríos. Al cedérnoslo a nuestra Asociación, y pensando en aprovechar todas sus posibilidades , es crucial disponer de una cocina externa para ofrecer un servicio de hostelería completo (elaborar una cocina sencilla pero apetitosa). El Ayuntamiento nos ha concedido poder instalar un food truck fijo que se convertirá en la cocina del Balcón del Stella. Esto supondría mejorar la sostenibilidad y un mejor sevicio para el centro y para nuestra gente la ampliación de la plantilla de la empresa de inerserción social Alucisanfer, aumento de clientela, un servicio para el Centro, y a nosotros la ampliación de la empresa de inserción social Alucisanfer. Además, dada la tradición formativa de Alucinos Lasalle en el campo de la hostelería, sería un nicho de aprendizaje para aquellos alumnos que formamos nosotros, no solo de Alucinos, sino también de otras ONG y que pertenecen a colectivos vulnerables. En definitiva, y siguiendo la tradición de Alucinos, una empresa de inserción social, donde los chavales que formamos, trabajen y se integren totalmente e la sociedad.Es decir, el** fomento de la economia social y solidaria.

Descripció del projecte. Característiques, fortaleses i diferencials.

La cafeteria/restaurante cedida por la Junta Municipal de Usera a Alucinos La Salle carece de cocina para elaborar platos calientes. De esta forma su actividad queda reducida al consumo de bebidas y platos frios. Con la implantación de una cocina externa, se podria servir todo tipo de comidas y su explotación alcanzaria el 100% de aprovechamiento. Eso tendría como consecuencias:

a) Rentabilizar los recursos ya existentes; la viabilidad y la sostenibilidad de la empresa. Este es un proyecto de la empresa de inserción social en el sector de la hostelería, que está en pleno auge, en una zona deprimida como es Orcasur y San Fermín. Esto posibilitaría la creación de puestos de trabajo y formación de personas en riesgo de exclusión social, que se insertarían en el mercado laboral, de la propia empresa y otras.

b) Revalorizar el espacio del Maris Stella aumentando su oferta respecto a su ya interesante programación.

c) Este proyecto servirá para financiar otras actividades sociales que se llevan a cabo en la Asociación Alucios La Salle.

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Motivació i a qui va dirigit el projecte

1) Fomento de la economía social que desarrolla desde su fundación la Asociación Alucinos La Salle, formando y creando empresas de inserción social donde trabajen estos chavales de extrema vulnerabilidad.

2) Visibilizar el barrio desde un prisma distinto como consecuencia de dotar a un espacio tan singular como es el Centro de Educación Medioambiental y Cultural de un espacio donde los vecinos de la zona puedan venir y disfrutar de una comida sencilla pero rica.

3) Ayudar económicamente en los proyectos que actualmente realiza la Asociación Alucinos La Salle. Ampliar su oferta formativa, dando continuidad a proyectos que se están desarrollano: Envejecer Haciendo, Arima Abuba comedor colaborativo, un verano de alucine (campamentos y colonias para los más pequeños, con la inestimable colaboración de los voluntarios de la asociación.

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Experiència prèvia i equip

Alucinos siempre ha apostado por el emprendimiento social, creando diversas empresas de inserción social. Haciendo un recorrido histórico, en los 80 se abrió un taller formativo de motos, un taller formativo de electricidad. Posteriormente un restaurante, una lavandería y un taller de reparaciones textiles. En la actualidad, hace un año que se ha abierto Alucisanfer, empresa de logística, de mensajeria y paquetería, que trabaja en el distrito de Usera. En Alucisanfer trabajan actualmente 7 personas con discapacidad y vulnerabilidad .

En cuanto a certificaciones que avalan su experiencia:

Alucinos La Salle es una Agencia de Colocacion Autorizada con el numero 1300000065 de la Comunidad de Madrid.
Somos Centro de Formación Homologado por la CAM nº 27721.
Certificación como Entidad Solcial l S5175 y
Certificado de Calidad ISO 9001-15.

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Compromís social

Objectius de Desenvolupament Sostenible

  • Fi de la pobresa

    Posar fi a la pobresa en totes les seves formes a tot el món

  • Fam zero

    Posar fi a la fam, aconseguir seguretat alimentària, la millora de la nutrició i promoure l'agricultura sostenible

  • Educació de qualitat

    Garantir una educació inclusiva, equitativa i de qualitat i promoure oportunitats d'aprenentatge durant tota la vida per a tots

  • Treball decent i creixement econòmic

    Promoure el creixement econòmic sostingut, inclusiu i sostenible, l'ocupació plena i productiva i el treball decent per a tots