Bionèctar

L'objectiu principal de Bionèctar és treballar per posar en pràctica, recolzar i difondre l'alimentació conscient, el veganisme holístic i l'agricultura ecològica i local, a través d'un espai de restauració i educació, on proporcionarem recursos, compartirem i experimentarem l'alimentació conscient i la cuina crudivegana agroecológica local.

Bionèctar pretén facilitar una alimentació ètica i saludable. Informar d'on procedeix l'aliment, què s'ha necessitat per conrear-ho, per cuinar-ho i quins efectes causa en l'organisme. Tot això contribueix a prendre consciència de la nostra salut, del nostre entorn i ajuda a recuperar la salut i l'energia perduda a causa de tants anys alimentant-nos de forma inconscient.

A Bionèctar només oferirem menjar de debò, lliure de químics i pesticides, lliure d'animals, lliure de làctics, lliure de soia, lliure de sucres, lliure de begudes tòxiques (cafè, begudes químiques o alcohòliques).

Amb aquest projecte, pretenem aportar un espai on, a més de menjar sa i de debò, tothom pugui conèixer i experimentar el que ens sana i ens fa estar bé, amb energia, amb el cap ben asserenat per pensar lliurement i amb l'ànima lliure per volar ben alt. I, per descomptat, un espai on puguem socialitzar i compartir, sense perjudicar l'organisme.

La nostra filosofia: "Si vols vida ... menja aliments amb vida"

El menjar amb vida, també coneguda amb el nom de crudivegana o "raw food" (http://es.wikipedia.org/wiki/crudiveganismo), és l'aliment viu, tal com ens ho dóna la Mare Terra, que conserva tots els enzims, fitonutrientes, vitamines i minerals que necessita el nostre organisme per mantenir-se viu i saludable.

La dieta crudivegana es basa en un 70-100% d'aliment cru, a força de plantes: verdures i hortalisses, fruites, fruits secs, llavors, germinats, cereals en gra i llegums. Els aliments es "cuinen" amb tècniques i processos culinaris que conserven i, fins i tot, augmenten les seves propietats nutricionals (com és el cas de la germinació, l'activació, la deshidratació i el marinat).

És molt obvi que, amb la manipulació dels aliments naturals, tant amb les tècniques de l'agricultura no ecològica com amb la cocció o refrigeració, estem perdent alguna cosa essencial per la nostra salut i benestar.

Estem sobrealimentats i, al mateix temps, desnutrits i malalts. La millor manera de resistir aquestes temptacions és anar cap a un estil de vida d'aliments crus.

Amor i creativitat = deliciosament vibrant: Els nostres aliments es creen i elaboren lentament, amb delicadesa i amor. I això és el que rebrà el teu organisme a més dels nutrients.

Ecològic i Sostenible: Només utilitzem productes 100% ecològics certificats. Vetllem per l'agricultura ecològica local i MAI substituirem una varietat ecològica per a una convencional (som prou creatius per canviar la recepta!).

Aliment medicina: Una dieta rica en aliments crudivegans reverteix o deté l'avanç de moltes malalties cròniques, incloent malalties cardíaques i el càncer. El menjar cuinat crea radicals lliures, que són la principal causa de càncer. A través de l'alimentació podem eradicar o detenir qualsevol malaltia.

El veganisme és una filosofia de vida que exclou totes les formes d'explotació i crueltat cap als animals, reverenciant la vida i el respecte cap a tots els éssers vius. La dieta vegana és la dieta vegetariana pura, basada en plantes i excloent qualsevol aliment d'origen animal o testat amb ells.

Som conscients que les plantes també són éssers vius i a més, són les grans responsables de la vida a la terra. Per això, les cuidem amb gran amor i admiració. I, de totes les opcions possibles, optem per alimentar-nos de la forma que fem menys dany possible als éssers i al planeta.

El projecte s'està creant reformant un espai amb bioconstrucció. Es podrà menjar allà, portar-se el menjar a casa o fins i tot, demanar que ho portem a casa amb bicicleta.

Fomentarem els horaris orgànics, de menjar a les 12h i sopar abans de les 19h, per fer les digestions en sintonia amb la naturalesa (el sol), els nostres òrgans i bioritmes i poder disposar d'energia per al creixement personal i espiritual.

En definitiva, un espai per nodrir-se de debò, amb bones energies, feng shui, sòls i elements de fusta procedent de boscos sostenibles, parets amb materials naturals i biodegradables, calefacció de llenya, instal·lacions d'estalvi energètic... Creant un lloc amb amor i consciència per a tu i per al planeta.

Bionèctar neix de l'esperit de llibertat, consciència i amor cap a tots els éssers i cap a la Mare Terra. Amb la intenció de facilitar un bon suport i un entorn saludable per a la pau, l'energia serena i la veritable felicitat, a través de l'alimentació.

El nostre propòsit és expandir l'alimentació viva i conscient, perquè tots puguem viure sans i amb energia per a un món millor.

L'alimentació conscient va més enllà del fet de nodrir bé i ho entenem com una manera de relacionar-se de forma conscient amb el món i en plena harmonia i equilibri amb la totalitat. Aquesta és la base de la nostra filosofia.

Creiem que l'alimentació viva i d'origen vegetal és l'única realment sostenible i ecològica. És la que ens manté sans i amb energia i respecta a tots els éssers, incloent els indefensos animals.

Som conscients que en la societat actual és difícil mantenir-se sa, ja que la indústria alimentària, o millor dit, la indústria de falsos aliments, ens han publicitat un concepte erroni d'aliment per enriquir-se sense escrúpols, crear la malaltia i així enriquir també els seus socis i amics, la gran indústria farmacèutica. No et deixis enganyar: el nostre organisme s'ha creat per alimentar-se d'aigua, hortalisses, herbes, llavors, arrels, fruites i cereals. La forma de les nostres dents, del nostre intestí i la resta d'òrgans, així ho demostren. Si en una arquitectura tan perfecta, com és el cos humà, li canvies el seu "combustible natural" per a un erroni com és la carn, els làctics, el sucre, la brioixeria, galetes, patates fregides, Coca-cola, Trina, cafè, greixos saturats, olis hidrogenitzats, herbicides i pesticides, conservants, tabac, alcohol, medicaments i tots els productes químics que ens "colen"... l'organisme, òbviament, emmalaltirà. Falta d'energia, candidiasis, osteoporosis, diabetis, artritis, càncer, etc. són el resultat d'una crisi que sofreix des de fa temps el teu cos a causa d'haver-li donat un combustible erroni.

Bionèctar va dirigit a tots els éssers i, especialment, a la Mare Terra.

Les metes del projecte són:

1. Treballar per posar en pràctica, recolzar i difondre l'alimentació conscient, el veganisme holístic i l'agricultura ecològica i local.

2. Promoure la creació d'un espai, tant físic com humà, on puguem proporcionar recursos, compartir i experimentar l'alimentació conscient i la cuina crudivegana i agroecológica-local.

3. Vetllar per la investigació i la transmissió de coneixements sobre l'alimentació conscient, la salut holística i l'ecologia.

4. Treballar per la sostenibilitat i la qualitat de vida de les persones i els animals.

5. Col·laborar amb aquelles entitats i institucions que comparteixin objectius afins.

Per aconseguir les nostres finalitats, necessitem a curt termini suport addicional (al préstecs que ja ens ha concedit Tríodes Bank i diverses aportacions dels nostres socis i sòcies) per realitzar la reforma de bioconstrucció de l'espai on es desenvoluparan les activitats de Bionèctar, de restauració, investigació, difusió i formació de l'alimentació conscient.

A llarg termini, volem editar una revista per informar, divulgar i compartir tot allò relacionat amb els nostres objectius i activitats.

Promotora del projecte: Eva Roca, professora de ioga, nutricionista holística i educadora en cuina i alimentació conscient. Fa més de deu anys que investiga i experimenta les dietes orgàniques (macrobiòtica, vegana, energètica i crua) i els seus efectes, beneficis i inconvenients. Ajuda les persones a sanar-se i a trobar el seu equilibri a través de l'alimentació perquè tots puguem ser feliços i viure en un món millor. Creadora del projecte Crudivegania (www.crudivegania.org). Dirigeix el centre de ioga Om Shanti Girona (www.omshantigirona.org).

Xef: Javier Medvedovsky, xef internacional especialitzat en alquímies vives. Creador del projecte EspiritualChef, basat a transmetre consciència i art amb els aliments naturals. Espiritual Xef, és viure de manera conscient tot l'acte del xef: conrear o comprar, preparar i servir. Tots els productes d'origen vegetal, d'agricultura ecològica, sense cap tipus de manipulació tals com a pasteurització, torrat, genètica... Preservant tots els nutrients de l'aliment, amb mètodes basats en la germinació, fermentació, maceració i deshidratació sense utilitzar el foc, i principalment, com a ingredient principal l'amor i una intenció positiva per obtenir un plat final molt saludable i experimental amb inoblidables sabors.

Cuineres i servei al client: Isha-Pepa Llobet, biologa, conta-contes i cuinera crudivegana, Tamara Esteban, professora de ioga i cambrera i Isabel Llinás, cuinera vegetariana i artista.

Arquitecta i Feng Shui: Alicia Castan,

Bioconstrucción: Xavi Puig, de Casa Alternativa el Puig (www.casaalternativapuig.com)