Per produir aliments de proximitat calen petits obradors locals!

Barcelona
Finançat el 05 / 09 / 2020
Cofinançat!
Obtingut
€ 7.218
Mínim
€ 3.650
Òptim
€ 17.500
144 Cofinançadors
Aportant € 10
Gràcies per col·laborar amb la ramaderia de proximitat

La teva participació és molt valuosa. Si vols, el teu nom estarà entre el de les persones que ens heu donat suport en aquest projecte.

> 12 Cofinançadors
Aportant € 25
Kit de llavors tradicionals
  • L'Associació l'Era, que dona suport a aquesta campanya a través de Dunia (http://www.projectedunia.org/qui-som/), t'ofereix del seu projecte Esporus de conservació de llavors locals i tradicionals, un kit de 5 llavors d'enciams i 5 llavors de tomàquets.
> 12 Cofinançadors
Aportant € 26
400gr de felicitat
  • Una llonganissa premium d'elaboració local per al projecte "El Petit Escorxador Municipal de l'Arementera". 400gr. (despeses de transport incloses per a Barcelona ciutat. Te la deixarem en un punt de recollida al teu districte que concretarem més endavant).
  • La teva participació és molt valuosa. Si vols, el teu nom estarà entre el de les persones que ens heu donat suport en aquest projecte.
> 29 Cofinançadors
Aportant € 40
Vine a conèixer la xarxa entorn del projecte ... i fes un tast!
  • Visita guiada on podreu veure una granja ecològica, conèixer els secrets de l'obrador de productes càrnics de proximitat i les caves on es fan els embotits artesans i, finalment, fer un tast de productes de proximitat de la xarxa agroalimentària vinculada al projecte Petit Escorxador Municipal de l’Armentera. (per a 4 persones)
  • La teva participació és molt valuosa. Si vols, el teu nom estarà entre el de les persones que ens heu donat suport en aquest projecte.
> 23 Cofinançadors
Aportant € 50
Doble felicitat
  • Lot de 2 llonganisses premium d'elaboració local per al projecte "El Petit Escorxador Municipal de l'Arementera". 400gr x 2! (despeses de transport incloses per a Barcelona ciutat. Te les deixarem en un punt de recollida al teu districte que concretarem més endavant).
  • La teva participació és molt valuosa. Si vols, el teu nom estarà entre el de les persones que ens heu donat suport en aquest projecte.
> 32 Cofinançadors
Aportant € 75
Sóc de l'hort
  • Si ets més del verd, inicia o perfecciona el teu hort amb tècniques ecològiques. Accedeix als continguts i dues tutories/sessions d'assessorament, del curs d'hort ecològic online de Tarpuna, cooperativa que impulsa aquesta campanya de microfinançament amb Dunia (www.projectedunia.org/qui-som/). 10 lliçons amb propostes d'activitats.
  • La teva participació és molt valuosa. Si vols, el teu nom estarà entre el de les persones que ens heu donat suport en aquest projecte.
> 02 Cofinançadors
Aportant € 90
Consum responsable i informació pel canvi social
  • Quota Impuls per un any de la cooperativa Opcions, que fa més de 20 anys que impulsa el consum conscient i dona suport a aquesta campanya a través de Dunia (http://www.projectedunia.org/qui-som/). Podràs participar en la presa de decisions de la cooperativa, gaudiràs d’avantatges de consum, econòmics i de gestió, i de continguts digitals, i a més rebràs la Revista Opcions, el quadern monogràfic que editen dos cops l’any amb articles de profunditat sobre consum responsable.
  • La teva participació és molt valuosa. Si vols, el teu nom estarà entre el de les persones que ens heu donat suport en aquest projecte.
> 05 Cofinançadors
Aportant € 150
Repartiu felicitat
  • Lot de 5 llonganisses premium d'elaboració local per al projecte "El Petit Escorxador Municipal de l'Arementera". 400gr x 5 per a repartir entre les persones que col·laboren en la vostra organització (despeses de transport incloses per a Barcelona ciutat. Us les deixarem en un punt de recollida al teu districte que concretarem més endavant).
  • La vostra participació és molt valuosa. Si voleu, la vostra organització constarà entre els suports a aquest projecte.
> 07 Cofinançadors
Aportant € 400
Veniu a conèixer la xarxa entorn del projecte. Feu equip ... i feu un tast!
  • Visita guiada a equips d'empreses o entitats on podreu veure una granja ecològica, conèixer els secrets de l'obrador de productes càrnics de proximitat i les caves on es fan els embotits artesans i, finalment, un tast de productes de proximitat de la xarxa agroalimentària vinculada al projecte Petit Escorxador Municipal de l’Armentera. (grups d'entre 10 i 25 persones)
  • La vostra participació és molt valuosa. Si voleu, la vostra organització constarà entre els suports a aquest projecte.
> 02 Cofinançadors
Aportant € 600
Pràctica de co-creació en sostenibilitat amb organitzacions
  • La cooperativa Tapuna, amb llarga experiència en innovació col·laborativa, ofereix a empreses o entitats una pràctica amb les persones de l'equip per dissenyar de forma participativa projectes de Responsabilitat Social per a desenvolupar. (màxim 10 persones)
  • La vostra participació és molt valuosa. Si voleu, la vostra organització constarà entre els suports a aquest projecte.
> 00 Cofinançadors
Aportant € 900
Pràctica de co-creació en sostenibilitat amb organitzacions
  • La cooperativa Tapuna, amb llarga experiència en innovació col·laborativa, ofereix a empreses o entitats una pràctica amb les persones de l'equip per dissenyar de forma participativa projectes de Responsabilitat Social per a desenvolupar. (màxim 20 persones)
  • La vostra participació és molt valuosa. Si voleu, la vostra organització constarà entre els suports a aquest projecte.
> 00 Cofinançadors

Sobre aquest projecte

El petit escorxador municipal de l'Armentera, un obrador col·lectiu, cooperatiu, local i artesanal, resisteix i necessita suport!
Tasca Mínim Òptim
Conversió a cooperativa de serveis
Despeses de gestió per a la conversió de l'empresa que actualment gestiona l'Escorxador a una cooperativa de serveis.
€ 2.300
Material Mínim Òptim
Adequació de l'edifici
Materials per a l’adequació de la façana de l’edifici, pintura i material per fer un nou portal d'accés.
€ 250
Adequació dels estables
Materials per a l’adequació dels estables i sistemes de maneig del bestiar.
€ 1.500
Nevera nova
La nevera nova permetria emmagatzemar més canals i poder fer un reposat de la carn durant més temps, cosa que seria molt interessant en boví.
€ 9.500
Infraestructura Mínim Òptim
Obres de manteniment de la façana de l’edifici
Consisteix en pintar la façana, repassar els sòcols o fer un nou portal d'acés als estables de l'escorxador. Aquesta inversió permetrà que l'escorxador sigui visitable.
€ 1.100
Obres de millora dels estables
Obres de millora dels estables i mànegues de maneig dels estables per tal que es pugui conduir a les vedelles fins al box de contenció
€ 850
Box de contenció per a vedells
Instal·lació d'un box de contenció per a boví a la zona de sacrifici de vedells.
€ 2.000
Total € 3.650 € 17.500
Imprescindible
Addicional

Informació general

Amb aquesta campanya pretenem consolidar i augmentar els serveis que dona el petit Escorxador Municipal de l'Armentera (Girona) a granges familiars ecològiques i locals i a carnisseries i xarcuteries artesanals.

Els escorxadors de petita capacitat, com l’Escorxador Municipal de l’Armentera (Alt Empordà), són un exemple del manteniment d’una cadena agroalimentària local i artesanal amb baix impacte ambiental i amb màxim respecte per al benestar animal, i són clau per preservar el territori i garantir el subministrament d’aliments de qualitat a la ciutadania. Són un exemple de resiliència i de sobirania alimentària.

El petit Escorxador Municipal de l’Armentera, que està inscrit al Consell Català de la Producció Agrària Ecològica, compta amb més de 50 anys d’història i des de fa anys que es troba en una situació de supervivència. Els seus usuaris, tan carnissers com ramaders locals, lluitem cada dia per mantenir-lo en funcionament, ja que creiem que es bàsic per continuar subministrant productes carnis de qualitat, proximitat i ecològics a la població.

Descripció del projecte. Característiques, fortaleses i diferencials.

Volem consolidar el servei que ofereix l’Escorxador Municipal de l’Armentera a petites granges familiars i a carnisseries i xarcuteries artesanals locals per tal de continuar subministrant carn amb el màxim compliment de les normatives de seguretat i higiene alimentària d’origen local, amb poc impacte ambiental i alt respecte per al benestar dels animals. Els objectius del projecte són:

  • Transformar l'entitat que gestiona l'Escorxador Municipal de l'Armentera en una cooperativa de serveis, que permetrà enfortir el vincle entre els diferents usuaris de l'equipament. La cooperativa és un tipus de persona jurídica que s’ajusta molt bé al servei que ofereix aquest escorxador i encaixa perfectament en els criteris de l’economia social.
  • Realitzar algunes tasques de millora i adequació de l’edifici per poder esdevenir un petit obrador atractiu, pràctic per als usuaris i visitable per a les persones interessades en conèixer la cadena complerta d’un model agroalimentari local i artesanal.
  • Dotar d’una infraestructura concreta a l’escorxador que permeti treballar amb més eficiència i garantir així l’oportunitat de poder donar servei a nous usuaris.

En els darrers anys, els escorxadors municipals de petita capacitat han anat tancant, ja que no podien competir amb els grans escorxadors industrials, que sacrifiquen milers d’animals cada dia vinguts d’explotacions industrials i que exporten carn a tot el món. Aquest fet ha generat una gran dificultat pel manteniment de les petites xarxes agroalimentàries locals que conformen les granges ramaderes familiars i les carnisseries locals. Per posar un exemple, al sector porcí a l’Alt i el Baix Empordà s’hi comptabilitzen uns 650.000 porcs, però a dia d’avui, només hi queda un escorxador actiu, el petit Escorxador Municipal de l’Armentera, que evidentment només dona servei a uns pocs ramaders i carnissers. A on van tots els porcs d’aquestes dues comarques? Es carreguen en camions i es porten a escorxadors industrials d’altres llocs de Catalunya.

El manteniment d’aquest obrador és clau per continuar garantint el subministrament de carn de qualitat a la població. A més, vol ser un referent d’un model agroalimentari del futur, que com ja sabem haurà de donar resposta a moltes dificultats ambientals, energètiques i socials. Així mateix, defensar aquest petit escorxador municipal és també custodiar un gran valor cultural i territorial, ja que garanteix l’ofici artesanal del carnisser – xarcuter.

Motivació i a qui va dirigit el projecte

L’Escorxador Municipal de l’Armentera han passat per diferents èpoques i situacions, però ha estat gràcies a l’empenta de la xarxa agroalimentària local que s’ha mantingut actiu durant tots aquests anys. Darrerament, amb l’entrada de nous ramaders ecològics a l’escorxador, conjuntament amb els usuaris ja existents, s’ha decidit convertir l’entitat que el gestiona en una cooperativa de serveis i fer conèixer a la població la seva realitat i importància estratègica. Per aquest motiu s’ha acordat un full de ruta amb les accions que són necessàries per a consolidar aquest obrador. Per ara ja és una satisfacció haver comptat, en els primers passos per redactar els estatuts i el reglament de règim intern per transformar l’entitat que gestiona l’escorxador en cooperativa, amb el recolzament i l'assessorament dels Ateneus Cooperatius, que ens continuaran acompanyant.

Disposar d’aquest petit escorxador actiu és vital i indispensable per la continuïtat de tots els projectes agroalimentaris que l’utilitzen. Per posar un exemple, la granja porcina Llavora, que serveix productes carnis ecològics a moltes cooperatives de consum de Girona i Barcelona, si no pot sacrificar els seus porcs a l’Escorxador Municipal de l’Armentera, que es troba a 10 minuts de la granja, hauria de portar els seus porcs a l’Escorxador del Ripollès, i fer un desplaçament de gairebé dues hores, cosa que fa inviable econòmicament i energèticament el projecte, a més d'incrementar l'estrès animal pel viatge.

Al mateix temps, pot ser una oportunitat per a projectes de nova pagesia que s’estableixin en l’entorn en un futur. De fet, ara mateix, ja hi ha un conjunt de ramaders, molts d’ells de producció ecològica, que s’han interessat per ser també usuaris de l’escorxador i que podran utilitzar aquest obrador si s’aconsegueix portar a terme el full de ruta definit.

Experiència prèvia i equip

La majoria de petites empreses productives que recolzen aquest projecte compten amb molts anys de trajectòria i experiència relacionada amb l’artesania càrnia, i són plenament conscients de les necessitats d’inversió esmentades. Totes les empreses usuàries estan ajudant a mantenir obert aquest obrador.

Usuaris i col·laboradors del Petit Escorxador Municipal de l'Armentera:

• Carnisseria Sart de l’Armentera: carnissers artesans, amb relleu generacional que elaboren productes carnis locals.
• Carnisseria Planas de Viladamat: carnissers artesans, amb relleu generacional que elaboren productes carnis locals.
• Carnisseria Roca de Ventalló: carnissers artesans, amb relleu generacional que elaboren productes carnis locals.
• Carnisseria Can Fidel de l’Armenter: carnissers artesans que elaboren productes carnis locals.
• Ramaderia bovina Currius de Sant Mori: productor de vedelles de qualitat que serveixen a carnisseries locals.
• Ramaderia porcina ecològica Llavora de Ventalló: productors de porcí ecològic que serveixen a cooperatives de consum i a punts de recollida de la demarcació de Girona i Barcelona.
• Xai de pagès de Llers: productors de xai de qualitat que serveixen a carnisseries locals.
• Ramaderia ovina ecològica Germans Colls de Vilajuïga: productors de xai ecològic que serveixen a carnisseries locals i a cooperatives de consum.
• Ramaderia Pla de Bigorre de Palau del Vidre: productors de porcí en extensiu de la Catalunya Nord que serveixen a carnisseries i a clients particulars.
• Mas Marcè de Siurana d'Empordà: productors de xai ecològic que serveixen a restaurants i carnisseries locals.
• Mas Casas de Cruïlles, oví.
• Ramaderia Joan Pujol, oví.
• Agropecuària Prat de Terrades, oví
• Ramaderia Albert Sala, oví a Peralada.
• Carnisseria Germanes Grau Llach
• Carnisseria Modest de Vilabertran
• Carnisseria Robert de Colera
• Carnisseria Sunyer Turró de Garrigàs
• I molts més.

Els nostres productes de qualitat arriben a la demarcació de Girona i Barcelona!

En aquesta campanya de microfinançament comptem amb el suport de la cooperativa Tarpuna en el marc del seu projecte Dunia amb el qual ajuden productors agroecològics a realitzar les campanyes, mobilitzar la comunitat i aconseguir l'èxit en el finaçament.

Compromís social